Die Funktionsweise und Leistungsfähigkeit der derzeitigen Ernährungssysteme werden aus unterschiedlichen Perspektiven in Frage gestellt. Zahlreiche technische und soziale Innovationen können beobachtet werden. Diese betreffen Produktion, Produkte und Konsum. Während diese bisher vor allem unter dem Gesichtspunkt technischer und ökonomischer Machbarkeit und Umweltwirkungen betrachtet werden, werden Fragen des sozialen Zusammenhalts bisher nicht betrachtet. Gerade für Ernährungssysteme ist das aber hoch relevant – ob und wie Innovationen und Transformationen durch soziale Prozesse angetrieben werden und auf diese rückwirken, ist Gegenstand des Projekts.