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Fungi - the food of tomorrow?

Source: pixabay

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Prof. Dr. Lena Partzsch in DW-Reportage „Nature and Environment“ (auf Englisch)

News vom 17.04.2024

In der Reportage von Katharina Schantz gibt Prof. Partzsch ihre Einschätzung zur Frage nach der Rolle von Fleischalternativen in der Ernährung: “Es ist unmöglich, die ganze Welt mit einer westlichen Ernährung zu ernähren. Das bedeutet, dass Länder wie Deutschland ihren Konsum umstellen müssen." Partzsch zufolge stellen Fleischalternativen dabei einen Kompromiss dar: „Sie ermöglichen, dass wir unsere Ernährung nicht grundlegend ändern müssen."

Die ganze Reportage ist hier nachzuschauen (auf Englisch).

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